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Référence : 8654
Publié le 08/09/2025
Terres pour culture de céréales (froment, blé dur, seigle, petit-épeautre, sélection variétale), sarrasin et par la suite élevage
Projet d'installation en boulange paysanne vers polyculture-élevage. Modes d'agricultures agroécologique/agroforesterie. Label AB, Nature et Progrès envisagés.
Échéances (idéalement):
- octobre 2025 = fin de mon contrat actuel.
- fin 2025 à fin 2026/2027 = emploi pour acquérir les compétences/connaissances qui me manquent, en parallèle constitution du dossier pour l'installation.
- 2027/2028 = installation.
Déroulé de l'installation (5 premières années) :
Années 1 à 3 : consolidation des ateliers céréales - meunerie - boulange. Production de céréales/légumineuses/sarrasin, transformation et vente de farines et de pain. Fermentation 100% levain spontané. Cuisson au four à bois.
Années 2 et 4 : plantations agroforestières
Années 4 et 5 : mise en place de l'atelier élevage (à déterminer)
Écologue de formation (écologie du paysage/agroécologie), j'ai dû me réorienter pour trouver un emploi. Je travaille dans l'informatique depuis 2017, avec une coupure d'environ un an et demi pour obtenir le BPREA.
Pendant et après le BPREA en 2021, j'ai travaillé sur 4 fermes (maraîchage, polyculture-élevage). Depuis 2022 je fais du pain chez moi et chez un boulanger de mon quartier.
34 ans, en couple depuis 14 ans, un chien (beauceron, débutant troupeau) deux chats et beaucoup de plantes dans le foyer.