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Recherche Paysan(s) Boulanger(s)

Publié le : 22/06/2020

Publié par : ADRIEN DULAUROY

Catégorie : Offre opportunité professionnelle

Régions : Bourgogne-Franche-Comté

Description de l'offre

Non précisé

Description de la ferme

Dans le Jura, à Gigny sur Suran, le GAEC « la Ferme du Pain sur la Planche » évolue. Dans le cadre de sa transformation en Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC), un ou deux profils « paysans boulangers » sont recherchés.

Le projet de création de SCIC consiste à donner à ce lieu une triple vocation :
• un outil de production : au travers du maintien et du développement de l’activité agricole,
• un outil de formation en tant que support des activités du CFPPA de Montmorot,
• un outil d’accueil d’espace test agricole afin de valider les motivations et compétences des futurs paysans désirant se tester.
La création de cette structure coopérative est prévue pour le 1er Janvier 2021.

L’activité de production:
Une dizaine d'hectares sont cultivées chaque année en céréales (froments, engrain, grand épeautre)puis triées, stockées et moulues (moulin Astrié) sur la ferme. La quasi totalité de la farine produite est utilisée pour la panification au levain. Trois jours de production (mardi, jeudi et vendredi) permettent de réaliser entre 400 et 450 kg de pains chaque semaine dans le fournil. Ces produits sont vendus en circuits courts.

Les missions:
Les associés salariés de la structure auront pour mission première la reprise de cette activité de paysan boulanger. Par ailleurs, il est fortement envisagé de diversifier les activités de production de la ferme. La qualité d’associé salarié implique aussi la participation active à la gouvernance et à la gestion de la structure.

Profil recherché:
Nous recherchons une ou deux personnes ayant l’envie de s’investir dans ce projet collectif et présentant une expérience et un intérêt pour le métier de paysan boulanger. A ce titre, une expérience de travail dans une ferme permettant d'avoir développé des savoir-faire paysans serait souhaitable. Enfin, étant donné le caractère coopératif de la structure en création, la capacité et la volonté de travailler en équipe sont nécessaires.

Information(s) sur l’annonceur

La Ferme du Pain sur la Planche

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