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Publié le : 31/01/2022
Publié le : 31/01/2022
Publié par : LEONARD ROUSSEAU
Catégorie : Offre opportunité professionnelle
Code postal : 10400 (Marnay-sur-Seine)
Offres possibles : Associé·e ou membre d'un collectif
N° de téléphone : 06 74 07 62 01
Niveau de formation souhaité
BPREA ou autre brevet professionnel
Expérience souhaitée
Idéalement expérience de deux ans en exploitation bovins/laitière
Transmission d'activité envisagée
Oui
Il s’agit de prendre la suite d’un éleveur en place qui cesse sont activité (et n’a pas de repreneur), et de transformer son activité d’élevage, actuellement en charolaise à viande, en élevage de bufflonne laitière, pour une fabrication de mozzarella vendue sur Paris. L’activité d’élevage peut-être exercée en tant que salarié ou en tant qu’associé de l’entreprise.
Possibilité de travail en transition avec l'éleveur actuel pour le démarrage.
Contact ; 06 74 07 62 01
La ferme est actuellement en élevage de charolaises (viande) sur une superficie d'environ 40 hectares et corps de ferme (comprenant habitation sur place), le tout localisé à Marnay-sur-Seine (Aube). Les prairies sont au sein d'une zone naturelle protégée en passe de devenir Réserve Naturelle Nationale.
Le projet est de convertir cette ferme en élevage de bufflonnes pour le lait à destination de fabrication de fromage/mozzarella. A termes, l'idée serait de transformer sur place le lait, et aussi de faire des ateliers de fabrication de mozzarella sur la ferme pour le public et les scolaires. Enfin, la ferme n’est pas en agriculture biologique mais c’est une évolution souhaitée.
Ce projet est né de l’envie d’habitants de préserver les prairies et l’activité d’élevage sur le territoire, et particulièrement d’un habitant (moi-même) qui a su intéresser un fromager parisien pour rejoindre la dynamique. Nous avons tous les deux décidé d’agir en proposant une poursuite de l’activité d’élevage dans le cadre d’un projet collectif sous forme d’entreprise coopérative. L’éleveur recherché est invité à rejoindre la coopérative en tant qu’associé sinon en tant que salarié. Outre la coopérative, une SAS serait créée pour ce qui concerne la propriété du corps de ferme.
Le projet est collectif, associant le candidat éleveur à des personnes du village, et au fromager actuellement en activité à Paris. Les objectifs sont multiples ; préserver l'activité d'élevage extensif sur le territoire du village, préserver la ferme en tant que telle, amener de nouvelles activités/diversifier l'exploitation, mais aussi la préservation des prairies de fauche et pâturages (milieux actuellement en recul).
Contact : 06 74 07 62 01
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Nous n'hériterons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants.
Antoine de Saint-Exupéry
Terre de Liens est un mouvement citoyen, reconnu d’utilité publique, qui œuvre pour préserver les terres agricoles, faciliter l’accès des paysans à la terre et développer une agriculture biologique paysanne.