Recherche Paysan.ne-Boulanger.e

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description d'associé

Le profil recherché : - Expérience en boulangerie suffisante pour être autonome (production, approvisionnement, commercialisation) - Goût pour la gestion d'équipe et l'aisance relationnelle (vente, relations publiques) - Envie de s'investir dans le développement des magasins de producteurs - Polyvalence pour appuyer ponctuellement les autres ateliers - Des valeurs en phase avec une agriculture paysanne et collective : humilité, tolérance, bonne humeur

Expérience souhaitée dans le milieu agricole

Une expérience agricole est un plus. Mais pas nécessaire.

Niveau de formation agricole souhaité

Non défini

Description de la ferme, du projet et des attentes de l'annonceur

Le projet

Ferme en AB depuis 1998, le GAEC s'est réorienté depuis 2016 vers une filière paysan-meunier-boulanger : grande diversité de cultures et légumineuses (15 cultures différentes), transformation en farine et fabrication de pain au levain, brioches, biscuits et pâtisseries (25 à 30 recettes). Nous avons également un atelier d'aliments pour volailles qui complète l'activité.

Pourquoi ce projet est attractif :
- Une exploitation saine et bien équipée : sols de qualité (bio depuis près de 30 ans), bâtiments récents et fonctionnels, parc matériel complet et bien entretenu (fournil de 150 m² aux normes, four à bois, moulins, chambres froides…)
- Une activité maîtrisée de bout en bout, de la culture jusqu'à la commercialisation, avec une vente exclusivement en direct : boulangeries, restaurants, magasins de producteurs et marchés (8 par semaine)
- Un cadre de vie privilégié, en plaine, entre lac et montagnes
- Une équipe soudée, à l'écoute des équilibres personnels : 2 jour de repos/semaine, 5 semaines de congés/an
- Un fort potentiel de développement : événementiel, accueil du public, nouveaux débouchés
- Un accompagnement réel à l'installation : tuilage avec l'associé sortant pendant l'année d'essai, stages possibles dans d'autres structures

A propos de l'annonceur

L'associé actuellement en charge de la boulangerie souhaite quitter la région. Le GAEC recherche donc un ou une nouvelle associée pour reprendre ses parts et poursuivre le développement de cet atelier, au sein d'un collectif en pleine évolution (un troisième associé est en cours d'installation, rachat de parts prévu en 2027).