Le Fournil des Croquants recrute un·e associé·e !

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description d'associé

Nous recherchons des personnes prêtes à s’investir pleinement dans un projet agricole exigeant, avec une forte charge de travail et un engagement financier conséquent. Les futur.es associé.es devront avoir des compétences professionnelles dans au moins un des domaines suivants : - boulangerie paysanne (formation et expérience souhaitées), - grandes cultures (conduite de tracteur, entretien et utilisation du matériel agricole, travaux des champs…). Dans tous les cas, une participation à l’atelier boulangerie avec Coraline est indispensable. Le travail ne se limite pas à la fabrication du pain : il comprend aussi le ménage et l’entretien, la commercialisation, la préparation de commandes, les livraisons et la vente. Compétences et qualités recherchées : • motivation et engagement fort, • autonomie, • capacité à travailler seul.es et en équipe, • sens des responsabilités, • organisation et rigueur, • vision réaliste des contraintes du métier agricole

Description de la transmission agricole

Nous sommes situés dans le Périgord Noir, je cherche 1à2 associé.es pour poursuivre son développement.
L’entreprise, en fonctionnement depuis octobre 2023, allie grandes cultures, meunerie et boulangerie paysanne.

Le GAEC exploite 43 ha, dont 35 ha de terres labourables, en conversion bio depuis notre installation et tout sera en AB dès la récolte 2026. Nous produisons et transformons nos céréales sur place : le moulin tourne, et nos pains au levain sont vendus à la ferme, sur les marchés et via différents circuits courts (boutiques de producteurs, magasins, restaurants, etc.).
Les terres comprennent également un hectare de jeunes noyers, des bois, ainsi que des petites prairies bénéficiant de mesures agro-environnementales.
L’entreprise dispose d’un bâtiment agricole fonctionnel regroupant trieur, silos de stockage, meunerie et fournil équipé (four gueulard, pétrin mécanique…). Nous avons également un séchoir à tabac de 700 m², un poulailler avec parcours et diverses dépendances. Le matériel est en grande partie en place : tracteur avec fourche, parc de machines agricoles, adhésion à une CUMA.
Suite au départ de l’ancien associé, le GAEC est aujourd’hui unipersonnel et Coraline gère actuellement seule l’ensemble de l’activité, avec l’aide d’un salarié à temps partiel (20 h/semaine) en boulangerie.
L’activité continue de se développer avec aujourd’hui deux marchés hebdomadaires, de nombreuses boutiques partenaires et un circuit de commercialisation déjà bien installé.

A propos de l'annonceur

Je m’appelle Coraline, j’ai 34 ans et je développe ce projet agricole depuis 2021, début de mon BPREA. Je me suis installée en GAEC en grandes cultures avec transformation en farine et pain au levain. Suite au départ de mon associé, je suis seule sur la ferme et dans le GAEC.

Propriétaire des bâtiments d’exploitation, j’habite sur place, au cœur du site de production. Le projet est ancré localement, en circuits courts, avec transformation à la ferme.

Issue d’une reconversion, j’ai obtenu un BPREA et réalisé plusieurs stages chez des paysans boulangers. Installée depuis 2023, je gère désormais seule l’ensemble du projet.

J’assure le travail de la terre, la production de pain et la gestion (organisation, commercialisation, administratif, développement). Le projet a été conçu pour fonctionner à deux ETP : j’ai besoin d’un ou une associé·e pour me relayer et sécuriser son développement.