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Référence : 10819
Publié le 24/04/2026
La Ferme Bio du Resto à Ploemeur (56) recherche un.e paysan.ne boulanger.e à partir de mi-mai 2026 en vue d’une association !
=> Contrat de 8 mois de mi-mai 26 à mi janvier ou stage parrainage
=> Contrat 35h/sem. Rémunération au Smic. Evolution possible
Actuellement, l’activité paysanne boulangère comprend 12ha de grandes cultures (blé, seigle, sarrasin, lentilles vertes), un espace de tri et de stockage (D50, brosse à blé, silo séchoir), une meunerie (moulin Astrié) et un fournil (pétrissage à la main et mécanique, pains et pâtisseries, four à bois à sole tournante 2 étages). La production est vendue en vente directe (marchés, amaps) et à des clients pros (Biocoops, restaurants).
LE PROFIL RECHERCHE
Diplôme qualifiant en grandes cultures ou capacité agricole.
Convictions écologiques pour s’engager dans l’activité.
Expérience confirmée en boulangerie au levain
Expérience en grandes cultures, tri et stockage
Envie de travailler en équipe
Expérience confirmée en boulangerie au levain : gestion levains et pesées, pétrissages, façonnages, enfournement/défournement, gestion du feu...
Expérience en grandes cultures, tri et stockage.
Expérience souhaitée : vente directe / mécanique et/ou travail du bois et/ou travail du métal / gestion réseaux sociaux.
La ferme Bio du Resto est une ferme collective créée en 2021 de 7 associés réunis en SCEA. Les terres et le bâtiment appartiennent à la SCI citoyenne lorientaise La courte échelle. Différents ateliers sont en place sur la ferme : maraîchage, verger maraîchage, grandes cultures, meunerie et transformation en pain.
Actuellement, l’activité paysanne boulangère comprend 12ha de grandes cultures (blé, seigle, sarrasin, lentilles vertes), un espace de tri et de stockage (D50, brosse à blé, silo séchoir), une meunerie (moulin Astrié) et un fournil (pétrissage à la main et mécanique, pains et pâtisseries, four à bois à sole tournante 2 étages). La production est vendue en vente directe (marchés, amaps) et à des clients pros (Biocoops, restaurants).
Si une association vous tente à terme, l’entrée dans la SCEA est conditionnée par la prise de 2.000 parts au capital dont la valeur était de 10€ à la création de la SCEA en 2021. Le crédo de la ferme est : on rémunère le travail, pas le capital. Actuellement, les associés exploitants se rémunèrent 1500€ pour environ 45h-50h semaine.