Boulanger.e salariat 3J/Sem vers association ferme diversifiée

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description d'associé

Profil de la personne : Boulanger.e ou paysan.ne-boulanger.e avec formation (CAP et/ou BPREA) et minimum d’expérience. Motivation et goût pour le travail artisanal soigné Capacité à travailler en équipe Compétence entrepreneuriale essentielle (développement nouveaux points de vente) Permis B indispensable Missions : Meunerie Préparation pétrins pain, brioche, cookies Façonnage et cuisson Préparation des bons de livraison et factures Distribution sur les points de vente Contrat temporaire : 110h/mois (pas de travail de nuit, jours de prod : mercredi, jeudi, dimanche) Rémunération : 12,50€/h Possibilité de logement indépendant proche à discuter Du 1er mai au 31 novembre La personne qui me rejoindra pour cette mission de salariat pourrait être un.e futur.e associé.e car mon outil de production et la demande locale peuvent justifier une association.

Description de la transmission agricole

Depuis 3 ans je suis cheffe d’exploitation d’une ferme AB diversifiée de 30 hectares : élevage ovin, bovin, culture blé et transformation boulangère. Toutes mes productions sont vendues en circuit court, vente directe. J’ai un intérêt pour toutes les pratiques et innovations permettant le respect du vivant sous toutes ses formes. Je suis engagée dans la promotion de l’agriculture paysanne. Je souhaite que l’avenir de La Ferme de Sabadel soit collectif.

J'ai créé un atelier de boulangerie de 50m2 sur deux étages incluant tous le process de fabrication (silo, moulin Astrié, four à bois sole tournante Sebastia 2,5m de diamètre) dans lequel j’effectue actuellement deux fournées de pain au levain par semaine (dimanche pousse rapide et mercredi-jeudi pousse lente chambre froide). Je produis également des brioches, cookies, granola. Mes produits boulangers sont distribués à l’AMAP Meygalimenterre, dans 8 magasins de producteurs / épicerie AB ainsi qu’en vente directe sur la ferme.

A propos de l'annonceur

Je suis une personne qui aime les défis... Comme rendre un petite ferme diversifiée autonome et rentable économiquement. Travailler avec le vivant en ayant le temps pour vivre aussi à côté de la ferme est mon défis actuel. C'était encore impossible les premières années (installation 01/01/2023). Je me ressource seule ou avec les animaux, mais aussi en équipe. Je parle souvent de mes ressentis plus que de mes connaissances, je suis intuitive et perceptive. J'adore la haute loire et les auvergnats. Je travail dur pour arriver à mes objectifs, même si ça implique d'être hors de ma zone de maitrise pendant longtemps, ça peut me rendre aigrie. La colère contre ce capitalisme déraisonnable en place m'a permise d'arriver la d’où je vous écrit, mais je cherche maintenant a continuer avec la paix. Pour continuer longtemps.