La Ferme de Truttenhausen recherche un/une associé.e en elevage laitier et fromagerie

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description d'associé

La personne recherchée sera orientée sur la partie animale de la production. Il ou elle devra être en capacité d’être responsable de l’atelier élevage sur plusieurs plans : - Traites, suivi du troupeau (cycles des vaches, vêlages, taureau), gestion des pâtures, des fourrages et céréales, ainsi que du fumier - Entretien des parcelles et des clôtures - Gestion de l’hygiène du troupeau et du lait, gestion de la viande avec abattoir et boucher - Planifier et gérer les parcelles de fauche (environ 10 ha) et de grandes cultures (environ 2 ha) - Faire l’entretien mécanique des machines - Suivre les tâches administratives de l’atelier, dont la gestion de personnel salarié - Assurer les synergies avec les autres ateliers Il est important de maîtriser les techniques de transformation fromagère afin de relayer notre fromager en place. En parallèle de la production, des ventes et du travail administratif font partie du quotidien.

Description de la transmission agricole

Créée en 1981, la Ferme de Truttenhausen est une ferme en agriculture biologique et biodynamique située sur le piémont des Vosges, au-dessus du village d’Heiligenstein, sur la route des vins entre Barr et Obernai. La ferme s’étend sur 40 ha attenants à la ferme et comprend :
- un atelier élevage de 30 vaches laitières de race Jersiaise et de quelques cochons
- un atelier fromagerie avec transformation complète de tout le lait produit en fromages fermiers et produits laitiers variés
- un atelier maraîchage sur 1,5 ha dont 1800 m² sous abris
- un atelier transformation végétale avec un laboratoire entièrement équipé
- un atelier arboriculture sur une dizaine d’hectares de vergers haut-de-tige (pommes/poires principalement)
- un atelier plantes aromatiques et médicinales avec un séchoir à plantes auto-construit.
Les produits sont vendus sur 3 marchés de producteurs (Strasbourg, Obernai, Sélestat), 6 AMAP, un magasin à la ferme pendant la belle saison, des foires et marchés de Noël, ainsi que dans des magasins de producteurs et boutiques bio à proximité.
L’équipe est constituée de 5 associés, 2 salariés et plusieurs stagiaires chaque année.
La ferme a été reprise en 2023 sous le statut de Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) et est organisée selon les principes d’une ferme commune avec beaucoup de partage des tâches et d’entraide. Une charte fixe nos principes et nos orientations communes.

A propos de l'annonceur

Nous avons repris la ferme en janvier 2023, dans la suite des ateliers déjà existants, en y ajoutant un atelier de plantes médicinales.
Nous sommes aujourd'hui 5 associés, Xavier au maraîchage, Basile à l'élevage, Dipendra à la fromagerie et Anémone sur les plantes médicinales et les fruits.