La Ferme de Truttenhausen recherche un/une associé.e en transformation et productions végétales

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description d'associé

La personne recherchée sera orientée sur la partie végétale de la production. Le premier poste sera l’atelier de transformation végétale. Celui-ci consiste à réaliser une large gamme de conserves à partir des légumes produits dans nos jardins. Voici une liste non-exhaustive de nos préparations : pesto (ail, ail des ours, basilic), ratatouille, sauces tomates, cornichons, pâte et poudre de piments, … L’activité est fortement liée au rythme des saisons et se fait en étroite collaboration avec le maraîcher. Cela nécessite donc d’être présent sur l’atelier maraîchage régulièrement pour anticiper les pics d’activité et les préparations à venir, mais également pour aider à la gestion des cultures. Le deuxième poste sera l’atelier arboriculture, avec une co-gestion de l’atelier avec l’associée en place. La conduite de l’atelier comprend la taille, l’entretien des arbres et les récoltes de fruits, qu’il faudra coordonner avec les pics d’activité de la transformation. En parallèle de la produc

Description de la transmission agricole

Créée en 1981, la Ferme de Truttenhausen est une ferme en agriculture biologique et biodynamique située sur le piémont des Vosges, au-dessus du village d’Heiligenstein, sur la route des vins entre Barr et Obernai. La ferme s’étend sur une quarantaine d' ha attenants et comprend :
- un atelier élevage de 30 vaches laitières de race Jersiaise et de quelques cochons
- un atelier fromagerie avec transformation complète de tout le lait produit en fromages fermiers et produits laitiers variés
- un atelier maraîchage sur 1,5 ha dont 1800 m² sous abris
- un atelier transformation végétale avec un laboratoire entièrement équipé
- un atelier arboriculture sur une dizaine d’hectares de vergers haut-de-tige (pommes/poires principalement)
- un atelier plantes aromatiques et médicinales avec un séchoir à plantes auto-construit.
Les produits sont vendus sur 3 marchés de producteurs (Strasbourg, Obernai, Sélestat), 6 AMAP, un magasin à la ferme pendant la belle saison, des foires et marchés de Noël, ainsi que dans des magasins de producteurs et boutiques bio à proximité.
L’équipe est constituée de 5 associés, 2 salariés et plusieurs stagiaires chaque année.
La ferme a été reprise en 2023 sous le statut de Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) et est organisée selon les principes d’une ferme commune avec beaucoup de partage des tâches et d’entraide. Une charte fixe nos principes et nos orientations communes.

A propos de l'annonceur

Nous avons repris la ferme en janvier 2023, dans la suite des ateliers déjà existants, en y ajoutant un atelier de plantes médicinales.
Nous sommes aujourd'hui 5 associés, Xavier au maraîchage, Basile à l'élevage, Dipendra à la fromagerie et Anémone sur les plantes médicinales et les fruits.