Ferme collective : recherche fromager(ère) et/ou animateur(trice)

Production principale

Production secondaires et envisageables

Description d'associé

Nous recherchons 2 personnes. Un personne ayant la volonté de prendre en charge l’atelier fromagerie : gestion de la fabrication, des commandes et des ventes, participation à des marchés. Une personne qui aurait la volonté de travailler sur l’atelier ferme pédagogique : gestion des groupes, animations, gestion des animaux pédagogiques. Une participation à l’activité agricole (traite et/ou soin des chèvre, soins des animaux pédagogique) notamment pour une rotation sur les week end. Une participation à l’entretien et la vie de la ferme ainsi qu’au collectif : communication, compta, entretien extérieur, bricolage …. à répartir selon les affinités de chacun. Il est nécessaire qu’une des 2 personnes est un fort intérêt pour l’élevage et/ou pour les animaux et souhaite s’investir en partie dans les soins auprès de ces derniers (troupeau de chèvre / traite / animaux vivriers et pédagogique).

Description de la transmission agricole

La ferme de la Chèvre Rit est une ferme collective. Les 40 hectares de culture (prairies, céréales, luzernes) menés en agroforesterie, permettent l’autonomie. L’élevage de chèvres compte 60 chèvres alpines.

Nous transformons la totalité du lait de nos chèvres, et uniquement celui-ci. Cela représente environ 20 000 litres par an. Notre production principale sont les fromages lactiques. Une partie est ensuite affiné ou aromatisé. Nous produisons aussi des yaourts et parfois de la tomme. La commercialisation de nos fromages se fait à 70 % en directe : à la ferme lors des ouvertures au public ou lors de notre marché à la ferme, mais aussi sur des marchés extérieurs (2 ou 3 par semaine).

Du maraîchage sur sol vivant est pratiqué sur 1000m² dont une partie sous serre. La 30aine de légumes cultivés sont valorisés en circuits courts ou localement.

Une fois par semaine, du pain est boulangé dans un four à bois.

Les autres animaux de la ferme sont présents pour la ferme pédagogique et une production vivrière.

Nous accueillons environ 5000 visiteurs par an : scolaires (de la toute petite enfance aux lycées), séjours linguistiques, groupes d'enfants, établissements spécialisés, adultes et familles. Sur les périodes de vacances nous proposons des visites et animations pour les familles et les enfants. Les visites et ateliers portent sur les thèmes suivants : les chèvres et autres animaux, le jardin et le bocage.

A propos de l'annonceur

Plusieurs personnes évoluent sur la ferme, 2 familles y habitent. Les membres du collectif de travail sont les suivants :

Manu : Référent de l’atelier culture et de l’alimentation des chèvres. C’est lui qui développe le projet d’agroforesterie sur la ferme.

Manon : Référente du troupeau de chèvres et actuellement d’une partie de la fromagerie. Intervient en animation et développe la traction animal sur la ferme.

Céline : Référente actuelle de la ferme pédagogique, elle a développé une partie jardin pédagogique. Elle aspire au développement d’une pépinière et à pouvoir consacrer plus de temps au maraîchage.

Alex : Référent de la partie maraîchage. Il gère également la boutique et notre système de panier à la ferme.

Camille (en contrat de parrainage) : A développer une partie boulange paysanne et le développement de la cantine (Dans un des locaux de la ferme, un projet de cantine participative et solidaire est en cours de réflexion.)