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Référence : 7961
Publié le 03/05/2024
Sensibilité au travail de la pâte et du pain au levain, à l’agriculture biologique. Bonne forme physique nécessaire ainsi que le permis B pour les livraisons. Capacité à gérer et développer collectivement une petite entreprise.
CAP boulangerie ou BPREA paysan-boulanger serait un plus.
Activités du/de la salarié-e :
• Fabrication du pain : réalisation de deux fournées par semaine et livraisons
• Vente sur un marché un samedi matin sur deux
• Fournil : suivi des approvisionnements, préparation des fournées, tronçonnage du bois
• Participation au développement de l’activité.
Démarrage souhaité :
Courant juin pour le tuilage
Date limite de candidature : le 12 mai 2024
Le fournil de la Ferme des Routes recherche un ou une salarié-e / associé-e.
La ferme des Routes est située dans la plaine de Valence (Besayes – Drôme), sous les contreforts du Vercors. Depuis 2016, Thomas, paysan boulanger, cultive diverses céréales (blés anciens, petit épeautre, khorasan, lin, sarrasin…) sur une quarantaine d’hectares.
Tout est stocké et transformé sur la ferme en farines puis en pains au levain cuits au feu de bois (chauffe directe).
L’ensemble est commercialisé dans un rayon de moins de 15 km : magasins de producteur, épiceries de village, AMAP, marché.
3 salarié-e-s travaillent actuellement sur la ferme pour faire du pain. En 2024, le fournil devient indépendant de la ferme. Il sera géré collectivement par les salarié-e-s / associé-e-s afin que chacun-e soit également impliqué-e dans la dynamique et le développement du fournil.
Dans ce cadre, nous recherchons un nouveau boulanger ou une nouvelle boulangère à temps partiel.